Recette des bouchées à la reine
" lapin aux olives "
de ma mamounette

Ingrédients:
- bouchée à la reine
- lapin
- oignons
- olives
- champignons
- un bouquet garni
- vin blanc
- farine , sel , poivre
- sauce tomate en pulpe ou concentré
(Pomme de terre si vous voulez) ou comme nous ce jour là servit avec des frites

Préparation:
- faire roussir le lapin dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
- ajoutez les oignons
- puis les champignons
- puis la pulpe tomate ou concentré
- puis mettre de la farine en pluie dessus et remuez
- puis couvrir de vin blanc , 1 verre d'eau , le bouquet garni et sel/poivre.
Attendre que la sauce diminue de moitié (si pomme de terre attendre qu'elle soient cuites réajustez liquide si pas cuites) et 5 mn avant la fin mettre les olives .
P.S.: Rajoutez les pommes de terre crues coupées en 4 en même temps que vin blanc eau etc ...

Posez sur la table bouchée à la reine chaude (passez au four 5mn) et plat puis déposez la bouchée sur une assiette et servir le lapin en sauce dessus.
Bon appétit

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BOUCHÉE A LA REINE AU LAPIN OLIVES

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