Clafoutis aux cerises noires , façon grand-mère

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 600 g de cerises
- 3 cueillères à soupe de kirch
- 40 g de beurre semi-sel (ou doux mais demi-sel relève le goût des cerises) + 20 g pour le moule
- 4 oeufs
- 20 cl de lait
- 100 g de farine
- 60 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- sucre glace pour la déco si vous souhaitez :)

Astuces pour avoir des clafoutis aux cerises l'hiver , faites votre clafoutis , laissez bien refroidir , filmez et mettre au congélateur. Quand vous le resortez , mettre sur une grille et laissez décongeler à température ambiante et passez au four un peu juste avant de servir , un vrai régal :)

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 180°C .
Lavez rapidement les cerises sous un filet d'eau fraîche, équeutez-les et égouttez-les. Perso j'enlève les noyaux mais vous pouvez les laissez . (ASTUCE) Dénoyautez les cerises avec une épingle à chignon propre.

Faites fondre les 40 g de beurre dans une petite casserole ou micro onde et laissez refroidir. Mélangez dans un grand bol la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé. Incorporez les oeufs un à un puis le lait petit à petit en continuant de mélanger. Ajoutez le beurre fondu et les 3 cueillères de kirch.
Beurrez grassement le plat, rangez les cerises dans le plat puis versez la pâte à clafoutis dessus.

Mettez au four pendant 30 mn environ à 180°C à vous de surveillez selon votre four avec la pointe de couteau .
Servez le clafoutis froid ou tiède, saupoudré de sucre glace si vous le souhaitez juste avant de servir.

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Clafoutis aux cerises noires

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